מנות ירוקות מההר

עולש علت
עולש בר

חוביזה خبيزة
ירק בר שאוספים מההר

קורסענה قرصعنه
ירק בר שאוספים מההר

גרגיר جرجير
עלי רוקט קצוץ עם בצל ולימון ותיבול הבית

סלק سلك
ירק בר שאוספים מההר

לוף لوف
ירק בר שאוספים מההר

תרד سبانخ
ירק בר שאוספים מההר

قراص سلك
בצק ממולא אפוי בתנור עם עלי סלק קצוצים

قراص زعتر
בצק ממולא אפוי בתנור עם עלי ئلوق

מרקים

פריקי فريكي
תבשיל קדרה בחיטה ירוקה כתושה

ירקות خضروات
מרק מירקות העונה של הבית

עדשים عدس
מרק עדשים גרוסים

תוספות וסלטים מיוחדים תוצרת הבית:

תוספות וסלטים קרים مقبلات باردة:
חומוס
פול
טחינה
טאבולה
סלט חצילים
נתחי קישואים עם ביצים
סלטי העונה
נתחי שעועית עם ביצים
זנביט עם ביצים בעונה
עג'ה
קובה
בטטה עם ביצים
מנאקיש
פיצה ערבית
תפוחי אדמה בתנור
פלאפל
עלי מנגולד

ממולאים محاش

 

 

 

 

 

 

 

 

דגים

מבושלים طباي

פסוליא فاصوليا
שעועית ירוקה/ צהובה/ יבשה מבושלת עם בצל/ שום ובהאר

במיה بامية
במיה מבושלת עם שום ובהאר

לוביה لوبية
לוביה ירוקה קצוצה מבושחלת עם עגבניות

מלוח'יה ملوخية
מלוח'יה מצרית ("ירק הבריאות") מבושל בנתחי עוף (אפשרות למנה צמחונית )

מג'דרה "עין חוד" مجدرة حمرا
מג'דרה עשוייה מעדשים ובורגול טחון, מבושלים בשמן זית, אפשר להגיש עם תוספת סלט הבית או יוגורט

שולבאטה شلباطة
בורגול עם ירקות ותבלינים מיוחדים

מחבוסה مخبوصة
תבשיל עשוי שעועית לבנה, גריסים וחומוס, עם בשר עגל ("חמין ערבי")ת

תפוחי אדמה بطاطا
קוביות תפוחי אדמה מבושלים עם עגבניות

קרנביט قرنبيط
כרובית מבושלת עם עגבניות

דחריג دحريج
קציצות בורגול מבושלות עם יוגורט

שושברק شيشبرك
בצק ממולא בבשר/ עג'ה מבושל עם יוגורט

מנאסף של הבית

מנות בשריות وجب

בשר עגל טחון ועל אש או אפוי בתנור

ח'רוף מחמר خروف بالفرن
כבש בתנור

ג'אג' מחשי دجاج محشي
עוף בתנור ממולא באורז , צנוברים , בהרת ועוד ..

סינייה כפתה صينية كفته
בשר עגל טחון עם תפוחי אדמה מגורדים ופרוסות עגבניות/ רוטב טחינה

מסחן ג'אג' مسخن جاح
עוף בתנור, בצל ושמן זית

מעורב הכפר مشكل بلدي
כבד עוף ולבבות מבושל עם בצל ותבליני הבית

בשר מטוגן עם ביצים

קרשה كرش
בשר ראש עם כרעיים עם אורז

בשר ראש עשוי בתנור

בשר לחיים עשוי בתנור

לשון עגל/ כבש עשוי בתנור

קדרה

מדפונת בשר
בשר כבש עשוי בבור באדמה

שיפודי כבש, פרגיות, עגל, קבב הבית, חזה עוף וצלעות כבש על האש

קבב הבית كباب البيت
בשר עגל טחון ועל אש או אפוי בתנור

סוואני

תוספות חמות مقب